摩訶耶ビオトープ塩水選

	今回は外山輝司さん宅の倉庫で。まずは種子消毒用のお湯を沸かします。
『ご飯が炊けるんですか？』イイエ、左の釜でお湯を５７度にします。右の釜は注ぎ足し用の熱湯です。
	お米をそれぞれ袋に詰めて準備します。
これが緑米。黒いのは籾（もみ）の色です。籾を外すと中から緑のお米がポン！
	温度計で正確に測定。温度が高すぎると煮えてしまうし、低いと効果が上がりません。
５７℃に落ちついたらお米を入れます。
	温度を維持して１３分。お米の説明を聞きながら楽しく待ちます。
時々揺らしたり、お湯を足したり、混ぜてみたりして、均等に温めます。
	出来上がったら、水にさらして温度を下げる。古代米はそのまま真水で選別します。浮いたお米は捨ててしまいます。
もったいないと思うけれど、ここで良い種を選ぶことが大事なのです。
	古代米は浮きやすいのだそう。塩水では、全部浮いてしまうから真水で。それでもこんなに浮いてました。
残った種子を袋に戻して、水に漬けておきます。
	うるち米を持って、いよいよ浜名湖へ。
バケツに入れて、海水を足していきます。
	一般的には食塩を水に溶かして、卵が浮くくらいの濃度にします。でも、塩がもったいないので、海の水で代用。これでいいのだ。
最後に真水でゆすぎ、これも水に漬けておきました。いよいよ来週は種まきをします。

	今回は外山輝司さん宅の倉庫で。まずは種子消毒用のお湯を沸かします。
『ご飯が炊けるんですか？』イイエ、左の釜でお湯を５７度にします。右の釜は注ぎ足し用の熱湯です。
	お米をそれぞれ袋に詰めて準備します。
これが緑米。黒いのは籾（もみ）の色です。籾を外すと中から緑のお米がポン！
	温度計で正確に測定。温度が高すぎると煮えてしまうし、低いと効果が上がりません。
５７℃に落ちついたらお米を入れます。
	温度を維持して１３分。お米の説明を聞きながら楽しく待ちます。
時々揺らしたり、お湯を足したり、混ぜてみたりして、均等に温めます。
	出来上がったら、水にさらして温度を下げる。古代米はそのまま真水で選別します。浮いたお米は捨ててしまいます。
もったいないと思うけれど、ここで良い種を選ぶことが大事なのです。
	古代米は浮きやすいのだそう。塩水では、全部浮いてしまうから真水で。それでもこんなに浮いてました。
残った種子を袋に戻して、水に漬けておきます。
	うるち米を持って、いよいよ浜名湖へ。
バケツに入れて、海水を足していきます。
	一般的には食塩を水に溶かして、卵が浮くくらいの濃度にします。でも、塩がもったいないので、海の水で代用。これでいいのだ。
最後に真水でゆすぎ、これも水に漬けておきました。いよいよ来週は種まきをします。

摩訶耶ビオトープ作業日誌～　塩水選　編　～
日時　４／２６（土）　８：００～１０：００参加者　６名作業内容　籾を選別	備考　３種類の米を塩水選。　古代米の‘緑米’‘黒米’、うるち米の‘愛知の香り’。　うるち米は、古代米と収穫期が一緒になるように選択した。　米は５７℃の温水で種子消毒。　古代米は浮きやすいので、真水で選別。　うるち米は浜名湖水で塩水選した。